做法：

　　1、羊肉洗净切块后放入开水锅中汆烫，然后取出控去水，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。

　　2、炒锅烧热，倒入适量的油，先煸香干辣椒、姜片、孜然和香料粉，然后放入羊肉，倒入料、酱油、白糖、盐炒匀。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

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