食谱：山药炖羊肉

　　原料：羊肉(瘦)1000克，山药约1000克，大葱5克，料酒3克，盐5克，花椒4克，八角3克，胡椒粉3克。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下再捞出备用。

　　2、山药先去皮洗净，再切滚刀块备用，大葱洗干净切段，姜切成片备用。

　　3、锅放入羊肉及适量水，用旺火烧开后撇去浮沫，再加入葱、料酒、八角、花椒，改用小火炖至八成熟时，放入山药炖熟，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用。

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