主料

胡萝卜1根 鸡蛋2个

面粉200克 葱1根

辅料

盐1/4小勺 糖1/8小勺

生抽1/4小勺

步骤

1.鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。

2.面粉加水搅成可流动的面糊。

3.调入调料，放入鸡蛋。

4.放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。

5.平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。

6.将鸡蛋饼两面煎至金黄色。

7.稍稍放凉后，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。

（8）鸡蛋饼先生

主料

鸡蛋2个 面粉小半杯

步骤

1.碗里放两个鸡蛋，打匀。不喜欢鸡蛋腥味的加几滴醋。

2.放入与鸡蛋差不多等量的面粉，可以适当加减。拌匀。这是全程最难的一步了，请慢慢来。面粉融入鸡蛋需要一定时间。着急的话里面会有面疙瘩。

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