随着生活水平的日益提高，人们越来越注重饮食的健康和营养，而面对琳琅满目的食品，越来越多的人不知从中如何辨别优劣。这时，食品标签和食品营养标签就派上了用场。

　　这不，趁着食品安全宣传周，北京市卫生计生委今天就举行了一场“食品标签读懂行动”，健康北京到现场一看，活动上的知识还真是实用，让平时只能看懂生产日期的健康北京大涨知识!

　　如果你也看不懂食品标签和食品营养标签，就快跟着健康北京一起来涨姿势吧～其实看懂食品标签很简单哦!

　　只能看懂生产日期?食品标签还有这些内容!

　　食品安全国家标准《预包装食品标签通则》中规定，食品标签需含有以下内容：

　　1. 名称、规格、净含量、生产日期;成分或者配料表;

　　2. 生产者的名称、地址、联系方式;

　　3. 保质期;

　　4. 产品标准代号;

　　5. 贮存条件;

　　6. 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

　　7. 生产许可证编号;

　　8. 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

　　9. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

　　食品的真实属性都藏在食品标签里!

　　在选购食品时，你是不是也总是像健康北京一样总是在同类食品中犹豫，不知道选哪个好?

　　别急，学会下面这三个步骤，你就能看懂食品的真正属性了!

　　一看：产品名称

　　有时，从产品名称中，就能看出一些端倪。

　　比如，草莓饮料和草莓味饮料就是一个隐藏有“重点”的名字。只有产品中含有草莓原汁才能叫草莓饮料，但如果是用食品添加剂添出来的草莓味，只能叫草莓味饮料。

　　二看：配料表

　　大家可以从食品配料表中看出食品的主要配料，从而判断食品的真实属性。

　　比如很多人都会混淆乳饮料和酸奶，而通过他们的配料表就可以发现，写在自然发酵乳配料表第一位的是生牛乳，而乳饮料的配料表中写在第一位的肯定是水。

　　显而易见，含有大量生牛乳的发酵乳营养成分更高。

　　三看：营养成分表

　　营养成分表中至少应标出能量和四个核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占NRV百分比，这是出于对食物构成、当前居民健康状况的考虑而规定的。

　　什么是NRV?

　　营养素参考值(NRV)是一组专门用于营养标签的参考值，表示一天摄入8400KJ能量时应满足的营养素需要值。和参考量NRV相比，可以更简单、明了地帮助消费者比较食品的营养特性，并指导全天饮食安排。

　　在阅读时，一定要注意营养成分含量值是按照每100克/毫升食物给出的，还是按每份食物给出的;如果按每份食物给出，还要注意每份食物的重量，有助于更准确地了解食物营养信息。

　　小问答

　　有许多有减肥需求和高血压、高血脂、糖尿病患者都倾向于选择低脂肪、低糖和低盐的食品，那么这些食品在食品营养成分表中都是怎么体现的呢?

　　什么叫低脂肪食品?

　　低脂肪食品要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1.5克。

　　如何通过营养标签确认低糖食品?

　　如果某食品标签上声称“低糖”，则糖的含量要求达到每100克或100毫升的该食品含量小于等于5克。消费者可以核查标签上营养成分表中糖的含量是否达到要求。

　　低钠食品也是低盐食品么?

　　如果某食品标签上钠的含量达到每100克或100毫升的该食品含量小于等于120毫克，就可以声称“低钠”，同时也可以声称“低盐”。

　　《中国居民膳食营养指南2016》提倡居民降低每日的盐摄入量，每日需要控制在6g以下。

　　保质期是最后食用日期吗?

　　预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，准确讲是最佳食用日期。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过保质期的预包装食品，在一定时间内仍然具有食用价值。

　　进口预包装食品的产地如何标示?

　　“产地”指食品的实际生产地址，是特定情况下对生产者地址的补充。进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名(如香港、澳门、台湾)，是指食品成为最终产品的国家或地区名称，也包括包装或灌装地。

　　为什么有的食品标签标示的不完整?

　　考虑到食品本身的特性和在小标签上标示大量内容存在困难，GB 7718 – 2011规定了两种标示内容豁免的情况，不强制要求标示，企业可以选择是否标示。

　　下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于 10%的饮料酒;食醋;食用盐;固态食糖类;味精。

　　当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于10cm2 时，可以只标示产品名称、净含量、生产者(或经销商)的名称和地址。

　　八类致敏物质要注意!

　　食品中的某些原料或成分，被特定人群食用后会诱发过敏反应，有过敏史的消费者可以根据食品标签的配料表来识别致敏物质，如：牛奶、鸡蛋粉、大豆磷脂等。

　　也可以根据企业的标示“本生产设备还加工含有……的食品”等标示识别致敏物质信息，选择适合自己的食品。

　　GB 7718 – 2011推荐标示八类致敏物质，分别为：

　　a)含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系);

　　b)甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等);

　　c)鱼类及其制品;

　　d)蛋类及其制品;

　　e)花生及其制品;

　　f)大豆及其制品;

　　g)乳及乳制品(包括乳糖);

　　h)坚果及其果仁类制品。

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