3、忌乱配药材

中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味之说，配制药膳须根据药物属性决定。李桂明教授提醒道，药膳讲求合理配伍，如果乱配药材会降低药效，万一药性相左反而会加重病情。

此外，用药剂量应严格控制，剂量小药物不起作用，剂量大了则会产生副反应。如人参每人每次服用不宜超过5g，每周1-2次。若一次便用20g人参煨汤，服用后引起流鼻血等问题，这样的事例不胜枚举，应引以为戒。

药膳的主要作用在于养生保健，不仅讲究对症进食，还应坚持服用。李桂明教授提醒道，药膳的重点应在“膳”，其次才是“药”。因此，药膳首先得满足美味可口的要求，更要避免进补误区，千万别舍本逐末。

专家简介：

李桂明，广东省第二中医院心血管科副主任，主任医师，教授，硕士生导师，广东省优秀中医临床人才，广东省首批名中医师承项目指导老师，广东省中西医结合学会慢性病专业委员会副主任委员，广东省中西医结合学会高血压、心力衰竭专业委员会常委，广东省中医药学会药膳委员会委员。擅长应用中西医结合方法对内科各种疾病进行诊疗，特别对高血压病、冠心病、慢性心衰、糖尿病肾病、血尿、蛋白尿、水肿、喘促及代谢综合征等病疗效显著，并善于应用中医经方治疗各种疑难杂症。

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