俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在都进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。那么我们现在处于肥美的季节，应当好好的享受美味，同时我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。

一、螃蟹的种类

1、螃蟹可分为淡水和海水两大类。

2、淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。

3、海水蟹，由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

二、河蟹与海蟹的差别

1、每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇。

2、每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。

3、河蟹肉与海蟹肉相比，含的脂肪和胆固醇要低一点。

4、总的来看，无论是河蟹还是海蟹，它们维生素和矿物质含量都较为丰富，含量有所差别。

三、蟹黄和蟹膏

1、雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”。

2、雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”。

3、蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺。

4、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。

5、蟹黄和蟹膏的营养成分相似，脂肪的含量都比较高，可以达到15%以上。

四、吃蟹的小贴士

1、选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。

2、螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。

3、在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

4、不宜吃得过多。

5、螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

五、哪些人不宜吃蟹？

1、患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。

2、肝肾疾病患者，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。

3、痛风患者。

4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者。

5、过敏体质者，尤其是对海产品过敏者。

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