夏天清热解毒的汤

1、冬瓜香菇金针竹笙汤

主料:竹荪(干)40克,鲜香菇250克,冬瓜320克,黄花菜(干)25克,

调料:江米酒5克,盐3克,味精2克,香油5克

做法

1.1、竹荪(竹笙)先用水泡涨,然后将水倒掉,再加入等比例的米酒浸泡,取出,剪寸段;

1.2、黄花菜(金针)泡软,打结;

1.3、鲜香菇用开水烫过待用;

1.4、将冬瓜去皮去籽切成块待用;

1.5、将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀,放入上素汤中,大火蒸20分钟,起锅前淋点米酒即可饮用。

小诀窍

消滞清肠、含钠量低、适合减肥

2、凉瓜排骨汤

材料:凉瓜500克,小排骨600克,豆豉3只(约100克),新鲜黄豆200克,调料:蜜枣2粒,蒜头2粒

2.1、排骨飞水再清洗,洗净所有材料,蒜头拍扁,苦瓜开边去瓤切大块

2.2、瓦煲放半煲水,水滚后放入所有材料,再滚后,慢火煲1、5~2小时,放盐再煲15分钟即可

提示:小排骨慢火煲1小时后,可以捞出,拿来与青椒或凉瓜同炒;放入蒜头同煲,汤会变得白色,汤的色味都会浓香,胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。

功效:凉瓜(也叫苦瓜)可清热解毒,消暑祛湿,防治热痱,湿疹、若皮肤湿热盛,生疮,湿疹,小便短小,排尿刺痛,骨节疼,凉瓜排骨汤适宜夏天喝。

3、消脂番茄木耳豆腐汤

材料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,

调料:姜3克,盐2克,胡椒粉2克

做法

3.1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

3.2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

小诀窍

清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

4、 草菇丝瓜汤

材料:草菇20克,北豆腐100克,丝瓜480克,

调料:姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

做法

4.1、干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;

4.2、将板豆腐切成薄片待用;

4.3、把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;

4.4、豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;

4.5、放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;

4.6、下油爆姜,加水煮开;

4.7、放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

小诀窍

润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒

5、 菠菜粉丝汤

材料:粉丝50克,猪肋条肉(五花肉)10克,菠菜25克,

调料:花生油5克,香油3克,酱油15克,玉米淀粉10克,大葱3克,姜汁5克

做法

5.1、将粉丝用开水泡软,菠菜切段,五花肉切成火柴粗细。

5.2、锅中放油烧热,下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁,待汤开后,勾英并淋上香油,即成。

小诀窍

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