原料：牛肉（肩部肉）600克，洋葱1/2，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。

辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。

做法：

1、牛肉洗净切块，汆烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用。

2、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

3、将作法1的材料加入作法2中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

4、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法3中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

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