铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素b12，该营养元素非常容易被人体消化吸收。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。

　　1、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的。

　　2、象拔蚌蛋白质中含有丰富的氨基酸，为人体补充营养。

　　3、象拔蚌本身的脂肪含量不高，热量也是极低的，每100克含热量81千卡。

　　4、象拔蚌的出肉率高，达60%~70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%~35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的营养价值。

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