什么是矿物质？

　　通过对自来水进行特殊工艺的深加工，纯净水去掉了水中的一些有害物质，因而更加“干净”;但是，在加工和反渗透的过程中，也会损失掉许多有益的矿物质和微量元素，比如钙、镁、铁、钠、钾等。

　　而自来水的加工处理方法和纯净水不同，它保证了水中原有矿物质和微量元素的存在。所以，从这个意义上说，自来水又比纯净水更“健康”。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红提醒，纯净水的饮用虽然较为普及，但日常生活中也不能完全取代自来水。特别是对于患有骨质疏松症的老人来说，纯净水中缺乏的这部分元素，正是身体需要补充的。尤其是钙，人们对它的摄入，有相当一部分出自自来水，如长期饮用纯净水，身体就注定要“错过”这部分营养。

　　此外，还有专家指出，如果长期饮用纯净水会导致身体营养失调;大量饮用，还会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力。

　　范志红说，自来水虽没有纯净水干净，但只要烧开了，水中原有的有害物质就会被消灭，一般情况下，人们不必过分担心。对于老年人来说，生活中也可以将纯净水和自来水交替饮用。由于茶中本来就含有一些对身体有益的微量元素，所以可以用纯净水泡茶，不但能补充必需的微量元素，而且口感好，还不会结茶碱。但在煮菜、淘米、煮饭和烧汤时，一般的自来水就行。 （图片来源：视觉中国）