炎炎夏日已经到来，养生最重要的是顺应自然，《皇帝内经》主张饮食要随着季节变化。

　　高温天气容易让人体感到不适，如何调节饮食、调整作息尤为关键。

　　《生命时报》邀请权威专家，为大家详解10个夏日养生重点。

　　受访专家

　　北京中医药大学食疗营养教授 周俭

夏季养生：别等夏天结束再想起做10件事

　　最佳调味品

　　食醋

　　高温天气下，人们常会感到食欲不振、胃口差。想要调节胃口、刺激食欲，用醋调味是最简单的方法之一。

　　可以用醋凉拌蔬菜或肉类熟食，或用醋腌渍黄瓜、豆类等作为餐前小菜，能起到生津开胃的作用。而且醋性温，凉拌黄瓜、茄子等偏寒性的蔬菜时，可以防止寒凉过度。

　　此外，夏天是肠道传染病的高发季节，醋有一定的抑菌能力，在外用餐时配些醋吃，对肠道传染病有预防作用。

　　最佳蔬菜

　　苦味菜

　　炎炎夏日，人体代谢旺盛，易产生“热毒”，表现为发热、心烦、口渴、尿赤、大便干结等，可以多吃些有清热解毒作用的苦味蔬菜来缓解。

　　常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、莴笋等，凉拌或清炒皆可。研究表明，这些苦味蔬菜含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。

　　专家提醒，在烹调苦味蔬菜时，可以适当加些辣椒、蒜等，防止寒凉过度。

　　最佳汤肴

　　番茄汤

　　番茄含有丰富的维生素C，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等症状。

　　番茄中的番茄红素还有延缓细胞衰老和防癌抗癌的功效，烹调加热可以破坏番茄的细胞壁，使番茄红素更容易被释放出来，也更容易被人体吸收利用。

　　炎热的天气里，喝一碗番茄汤，既生津止渴，又开胃消食，对夏日养生大有裨益。

　　最佳肉食

　　鸭肉

　　民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。从中医“热者寒之”的原则来看，鸭肉更适合在燥热的夏季食用。

　　《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热”，适合体内有热毒、易上火的人食用。

　　鸭肉高蛋白低脂肪，富含维生素E及微量元素。专家建议，煮鸭肉粥、清炖鸭肉等，都能起到很好的滋补效果。

　　最佳饮料

　　热茶

　　说到消暑解渴，大多数人会想到吃冷饮、喝冰镇饮料。冷饮虽能解一时之热，却过于寒凉，易伤脾伤胃。

　　事实上，对抗暑热，不妨泡杯热茶，既对身体有保健功效，又能促进汗腺分泌，帮助身体散发热量、降低体温，我国古时就有“热茶最解暑”的说法。

　　最佳营养素

　　维生素E

　　德国科学家研究表明，人们在夏天会遇到三大危险，即日照伤害、臭氧的强氧化伤害与高温伤害，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。

　　含维生素E丰富的食物有芝麻、核桃仁、瘦肉、乳类、蛋类、黄绿色蔬菜等，在夏日饮食中应适量补充。

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